Un dolce ipercalorico, delicato ed energetico. Le dosi sono per un grande tiramisù o due teglie di cm 33 x 25 .
Ingredienti:
4 uova
100 g zucchero
500 g mascarpone
2 pacchi di savoiardi
500 g panna per dolci
Cointreau
caffè freddo (circa 20 tazze)
cacao
Crema:
Lavorare gli ingredienti in tre recipienti diversi.
- Separare i tuorli dagli albumi .
- Con una frusta sbattere i rossi d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere una spuma.
- A parte montare a neve i 4 albumi.
- Montare la panna.
- Versare delicatamente in una terrina prima la spuma di zucchero e tuorli, poi le chiare d’uovo montate a neve e infine la panna.
- Mescolare delicatamente per amalgamare la crema
- Aggiungere un cucchiaio di Cointreau
- In una terrina rettangolare a bordi alti alternare uno strato di savoiardi imbevuti di caffè e uno di crema per due volte.
- Cospargere con cacao.
- Lasciare riposare in frigo.
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